ニソワーズ・サラダ
ジャガイモと新鮮な日本の食材であるマグロを使って伝統的なニソワーズ・サラダをアレンジしました。ランチにもぴったりのヘルシーサラダ！
４人分
準備：20分/調理時間：15分
材料
サラダ：
卵2個
じゃがいも 250g
さやいんげん 200g
赤玉ねぎ ½個 みじん切り
ミニトマト14個、半分に切る
ロメインレタスの葉8枚 一口サイズにちぎる
黒オリーブ、10個
マグロ刺身用 200g
パセリ ½束
ドレッシング：
リンゴ酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ4
粒マスタード 小さじ1
方法
ドレッシング：
1.オリーブオイル、酢、赤玉ねぎ、マスタードを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 塩こしょうで味を調えます。
サラダ：
2.ジャガイモを皮付きのまま、大きな鍋で沸騰したお湯で10分間、または柔らかくなるまで調理します。
3.大きなザルに移します。 すべてのジャガイモを冷ましてから、皮をむいてスライスします。
4.大きな鍋に湯を沸かし塩を加えて、インゲンを2〜3分または明るい緑色で柔らかくなるまで調理します。 ザルに移し、冷水でしっかり冷やしてからザルにあけます。
5.別の大きな鍋に湯を沸騰させ、卵を12分間調理します。
6.フライパンを加熱します。
7.マグロをオリーブオイルで焼いて、塩こしょうで味付けします。 マグロを片面1分半から2分間かき混ぜます。 中心は生のままです。加熱しすぎると固くなってしまいます。
8. 大きな大皿にレタスを並べ、スライスしたマグロ、インゲン、スライスしたジャガイモ、トマト、卵、オリーブ、パセリ盛り付けて、ドレッシングソースを回しかけて出来上がりです。
Niçoise salad
This is my take on a classic Niçoise salad with potatoes and nice tuna fresh Japanese. My favorite healthy salad which also makes great lunches!
Serves 4
Prep: 20 min/cooking time:15 min
Ingredients
For the salad:
2 eggs
250g small potatoes
200g fine green beans
½ red onion, very finely chopped
14 cherry tomatoes, halved
8 romaine lettuce leaves, torn into bite-sized pieces.
10 pitted black olives, rinsed.
200gr fresh tuna, whole piece.
½ bunch of parsley
For the dressing:
2 tablespoons apple vinegar
4 tablespoons olive oil
1 teaspoon mustard
Method
Make dressing:
1. Whisk oil, vinegar, red onion, and mustard in a small bowl. Season with salt and pepper.
Make salad:
2. Cook the potatoes with the skin in a large saucepan of boiling water for 10 minutes or until just tender.
3. Transfer into a large bowl. Let cool until all potatoes are cold, then peel and slice them.
4. In a large saucepan of boiling water with salt, add the French beans. Cook them for 2 to 3 minutes or until bright green and just tender. Drain. Refresh under cold water. Drain.
5. In another large saucepan of boiling water, add the eggs and cook them for 12 minutes.
6. Heat a sauté pan until hot.
7. Brush the tuna with olive oil and season with salt and pepper. Stir the tuna for 1 1/2 to 2 minutes per side. The centre should be raw but warm, or the tuna will be tough and dry.
8. To assemble the Niçoise salad, arrange some sliced tuna, French beans, sliced potatoes, tomatoes, eggs, olives, parsley, on top of the lettuce on a large platter, toss with the dressing sauce and serve immediately.
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